Sayur Jantung Pisang Pedas

Pohon pisang yang sedang berbuah diujungnya biasanya suka tertinggal bunga pisang atau jantung pisang yg gagal menjadi buah...
Teringat dulu waktu kecil, di kebun ibu suka mengambil jantung pisang ini untuk dimasak.
Jauh dari tanah air ternyata tidak sulit menemukan jantung pisang ini...
Entahlah..orang Arab atau orang India memasak jantung pisang ini seperti apa...

Sayur Jantung Pisang Pedas

Bahan:

1 buah jantung pisang

100 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 cabe besar

cabe rawit sesuai selera

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

Garam dan gula secukupnya

Bumbu pelengkap :

1 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Seiris lengkuas

Cara membuat :

Didihkan air, rebus hingga lembut jantung pisang yg sudah dibuang kulit luarnya (tersisa bagian putihnya saja).

Iris sesuai selera.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap. Masukkan jantung pisang yang sudah direbus, aduk rata dan tambahkan sedikit air.

Masak hingga mendidih. Terakhir masukkan santan. Koreksi rasanya dengan menambahkan garam dan gula.

Siap dihidangkan selagi panas.